原民台新聞-部落食材義式料理 卑南老闆有新意

原民台新聞-部落食材義式料理 卑南老闆有新意
 【巴魯/uliu】
在鍋子裡撒下一點白蘭地，食物的香氣立即充到腦門，這道義大利式料理可是有卑南族的風味在裡頭。吃在口裡淡淡的白蘭地酒香讓這道部落來的蝸牛料理變得如此的高檔，不過除了­蝸牛之外，老闆這用刀子切的這麼用力的動作，原來是曬乾的飛魚乾，切成碎丁的飛魚義大利麵，不油不鹹非常適合這商圈的外國客人來食用。






除了美食之外，宋金龍的強項其實是烹煮咖啡，堅持要給顧客最好的食材與咖啡原料，65年次的宋金龍台北打拚，這間義大利餐廳投資成本超過三百萬，不透過銀行與政府的創業貸­款計畫，資金來源全靠朋友的支持。

牆上的文字是這家店的情感與精神，宋金龍的創業堅持感動了許多支持他的朋友，店租每個月六萬五加上所有管銷就超過了十二萬以上，創業進入第六個月，收入開始平衡，店內的風­格結合了美式六零年代與卑南族的文創元素，就是希望把台東利嘉的奮鬥精神落實在這個大台北都會區。

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